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蔗糖-藥用級輔料 誠信商鋪 藥典標準

蔗糖-藥用級輔料 誠信商鋪 藥典標準
蔗糖是人類基本的食品添加劑之一,已有幾千年的歷史。是光合的主要產物,廣泛分布于植物體內,特別是甜菜、甘蔗和水果中含量*。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為:冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖),蔗糖在甜菜和甘蔗中含量Z豐富,平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。



化學蔗糖,有機化合物,分子量342.3。無色晶體,具有旋光性,

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更新時間:2021-11-12

蔗糖-藥用級輔料 誠信商鋪 藥典標準

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白色有甜味的固體。溶解性:極易溶于水、苯胺、氮苯、、酒精與水的混合物。不溶于汽油、石油、*、CHCl3、CCl4

水中的溶解度: 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度為210g(25℃). 是一種高溶解度的糖類。

熔點: 186℃

熱量: 17 千焦/克

注意 不能發生銀鏡反應原因: 蔗糖(不含半縮醛(酮)的結構)不具還原性。但水解后可以發生銀鏡反應。

蔗糖

Zhetang

Sucrose

C12H22O11 342.30

[57-30-1]

本品為β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。

性狀

本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末;無臭,味甜。

本品在水中極易溶解,在中微溶,在無水中幾乎不溶。

比旋度

取本品,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每lml中約含0.lg的溶液,依法測定(附錄Ⅵ E),比旋度為+66.3°至+67.0°。

鑒別

(1)取本品,加0.05mol/L硫酸溶液,煮沸后,用0.lmol/L溶液中和,再加堿性銅試液,加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。

(2)本品的紅外光吸收圖譜應與蔗糖對照品的圖譜*(附錄ⅣC)。

檢查

溶液的顏色 取本品5g,加水5ml溶解后,如顯色,與黃色4號標準比色液(附錄Ⅸ A*法)比較,不得更深。

硫酸鹽 取本品l.0g,依法檢查(附錄Ⅷ B),與標準硫酸鉀溶液5.0ml制成的對照液比較,不得更濃(0.05%)。

還原糖 取本品5.0g,置250ml錐形瓶中,加水25ml溶解后,精密加堿性枸櫞酸銅試液25ml與玻璃珠數粒,加熱回流使在3分鐘內沸騰,從全沸時起,連續沸騰5分鐘,迅速冷卻至室溫(此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸),立即加25%碘化鉀溶液15ml,搖勻,隨振搖隨緩緩加入硫酸溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后,立即用滴定液(0.lmol/L)滴定,至近終點時,加淀粉指示液2ml,繼續滴定至藍色消失,同時做一空白試驗;二者消耗滴定液(0.lmol/L)的差數不得過2.0ml(0.10%)。

熾灼殘渣 取本品2.0g,依法檢査(附錄Ⅷ N),遺留殘渣不得過0.1%。

鈣鹽 取本品l.0g,加水25ml使溶解,加氨試液lml與草酸銨試液5ml,搖勻,放置1小時,與標準鈣溶液(精密稱取碳酸鈣0.125g,置500ml量瓶中,加水5ml與鹽酸0.5ml使溶解,加水至刻度,搖勻。每lml相當于0.l0mg的Ca)5.0ml制成的對照液比較,不得更濃(0.05%)。

重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,依法檢查(附錄Ⅷ H第二法),含重金屬不得過百萬分之五。

類別

藥用輔料,矯味劑和黏合劑等。

貯藏

密封,在干燥處保存。蔗糖-輔料 誠信商鋪 藥典標準

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蔗糖的測定編輯1 原理  樣品經除去蛋白質后,其中蔗糖經鹽酸水解轉化為還原糖,再按還原糖測定。水解前后還原糖的差值為蔗糖含量?! ? 試劑   2.1 6N鹽酸:量取50ml鹽酸加水稀釋至100ml?! ?.2 甲基紅指示液:0.1%溶液?! ?.3 20%溶液。   其余試劑同GB 5009.7-85《食品中還原糖的測定方法》第2章。   3 儀器  同GB 5009.7-85第3章?! ? 操作方法   4.1 吸取2份50ml按GB 5009.

 

 

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